L’estate 2026 sta ridefinendo il modo in cui gli italiani vivono i momenti di convivialità e le vacanze. Due tendenze emergenti stanno dominando la scena: la cultura zero-proof e la ricerca di sapori autentici durante i viaggi. Questi cambiamenti riflettono una maggiore consapevolezza verso il benessere e una nuova attenzione alla qualità degli ingredienti.
La rivoluzione zero-proof
La cultura zero-proof sta guadagnando sempre più spazio, offrendo alternative analcoliche di alta qualità. Dai mocktail ai frozen drink le bevande senza alcol stanno diventando protagoniste degli aperitivi estivi. Questo fenomeno è guidato principalmente dalla Gen Z con il 54% dei giovani che dichiara di aver ridotto consapevolmente il consumo di alcolici. La sober curiosity o curiosità per un stile di vita sobrio, è diventata un tratto distintivo delle nuove generazioni.
La home mixology è un’altra tendenza in crescita, con sempre più persone che sperimentano la preparazione di bevande analcoliche a casa. Estrattori a bassa velocità, come il Hurom H310A e bibite di qualità, come quelle di Schweppes stanno diventando strumenti essenziali per creare drink zero-proof. Anche il mercato del vino a basso contenuto alcolico è in espansione, con un aumento della domanda in mercati chiave come Stati Uniti, Regno Unito e Giappone.
Viaggi e cucina locale
Le vacanze estive 2026 vedono gli italiani alla ricerca di autenticità e sapori locali. Secondo una ricerca di TheFork il 92% dei vacanzieri considera la qualità del cibo un fattore cruciale per la buona riuscita del viaggio. La cucina tipica è il principale criterio di scelta per il 75% degli intervistati, superando elementi scenografici come viste eccezionali o terrazze.
Le destinazioni preferite includono SiciliaSardegnaPuglia e Calabria per il mare, e Trentino-Alto AdigeDolomiti e Valle d’Aosta per la montagna. Anche i viaggi all’estero sono popolari, con GreciaSpagnaFranciaCroazia e Portogallo tra le mete più citate.
Libertà e flessibilità a tavola
Le vacanze rappresentano un momento di maggiore libertà e flessibilità nel rapporto con il cibo. Il 46% degli intervistati dichiara di diventare più flessibile rispetto alle proprie abitudini alimentari, pur cercando di mantenere un certo equilibrio. Il 77% vive le ferie con maggiore libertà, sostituendo occasionalmente pranzo o cena con gelatistreet foodfrutta o snack.
Nonostante la maggiore libertà, gli italiani mantengono un occhio attento al budget. Il 74% prevede di destinare ai ristoranti la stessa cifra dell’anno precedente, mentre il 10% pensa di aumentarla e il 16% di ridurla. Questo dimostra che il ristorante rimane una parte integrante delle vacanze, ma con una scelta più attenta su dove spendere.
Prepararsi per l’estate
Per affrontare al meglio l’estate 2026, è importante prepararsi con gli strumenti giusti. Che si tratti di bevande zero-proof o di sapori locali la chiave è la qualità degli ingredienti e la creatività. Per chi ama sperimentare, la home mixology offre un modo divertente e salutare di godersi l’estate. Per chi viaggia, la scoperta di nuove destinazioni passa anche attraverso il cibo, rendendo ogni viaggio un’esperienza unica e indimenticabile.
