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Hai mai sentito parlare dell’amasake? Non crederai mai a quello che è successo: questo incredibile superfood giapponese sta conquistando le tavole di tutto il mondo, e le sue proprietà benefiche sono semplicemente stupefacenti. Se pensi che il miso o il matcha siano l’apice della cucina nipponica, preparati a rimanere sorpreso! L’amasake è una bevanda dolce e cremosa, ricca di nutrienti e fermenti benefici, che promette di rivoluzionare il tuo benessere e la tua bellezza.
Scopriamo insieme perché non puoi assolutamente perderti questo elisir di longevità.
Cos’è l’amasake e perché è considerato un superfood?
L’amasake, conosciuto anche come amazake, è una bevanda fermentata priva di alcol, ottenuta dalla cottura di riso, acqua e koji, un fermento fondamentale nella preparazione di molte specialità giapponesi. Ma chi avrebbe mai pensato che una bevanda così semplice avesse origini antichissime, risalenti al periodo Kofun? È citata persino nel Nihon Shoki, uno dei testi storici più importanti del Giappone.
Oggi, l’amasake è apprezzato non solo per il suo sapore avvolgente, ma anche per le sue straordinarie proprietà salutari.
Come un vero e proprio elisir, l’amasake è ricco di aminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B, acido folico e biotina. Questi nutrienti non solo aiutano a rendere la pelle luminosa, ma anche a rinforzare i capelli. E non finisce qui: questa bevanda è un potente alleato per la digestione, grazie alla presenza di enzimi naturali che facilitano l’assimilazione dei nutrienti.
Non sorprende quindi che venga chiamato “liquid IV” o “flebo liquida”, un riferimento all’energia che dona, simile a quella di un cocktail vitaminico. Ma ti sei mai chiesto come possa un semplice drink avere così tanti benefici?
I sorprendenti benefici dell’amasake
1. Ringiovanimento della pelle: La vitamina B e gli antiossidanti presenti nell’amasake possono aiutare a combattere i segni dell’invecchiamento, mantenendo la pelle elastica e luminosa. La numero 3 ti sconvolgerà!
2. Stimolo alla crescita dei capelli: Grazie alla biotina e agli aminoacidi, l’amasake è un vero toccasana per chi desidera capelli forti e sani.
3. Miglioramento della digestione: Gli enzimi come l’amilase e la lipase aiutano a digerire meglio i carboidrati e i grassi, rendendo l’amasake un alleato prezioso per chi ha problemi digestivi. Ma ti sei chiesto mai come mai molti giapponesi lo considerano un alimento fondamentale?
4. Controllo del peso: Consumare amasake può contribuire a una sensazione di sazietà, aiutandoti a gestire meglio il tuo peso corporeo.
5. Un rimedio naturale per le sbronze: Questa bevanda è conosciuta per alleviare i postumi di una sbornia, grazie alla sua ricchezza di nutrienti e alla capacità di reidratarti. Insomma, un vero e proprio salvavita!
Come preparare l’amasake a casa
Preparare l’amasake è un processo affascinante che richiede tempo e pazienza, ma i risultati sono incredibili! Ecco come puoi farlo: inizia cuocendo il riso fino a renderlo morbido. Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente e poi mescola il koji, assicurandoti che si amalgami bene. Trasferisci il composto in una yogurtiera o in un cuoci-riso, impostando la temperatura a circa 55-60 gradi. Lascia fermentare per 8-10 ore. Una volta pronto, aggiungi un pizzico di sale e un po’ d’acqua, quindi frulla fino a ottenere una consistenza cremosa. Conserva l’amasake in frigorifero e goditelo entro due settimane per sfruttarne al meglio le proprietà.
Per un’esperienza ancora più deliziosa, prova a gustarlo freddo con ghiaccio, o utilizzalo come base per altre ricette, come gelati o smoothie. Non dimenticare di provare anche la variante con matcha per un tocco di sapore in più! L’amasake non è solo un superfood, è un’esperienza culturale che ti connette alle tradizioni giapponesi e alla loro saggezza millenaria riguardo la salute e il benessere. Non lasciarti sfuggire l’occasione di scoprire questo prezioso dono dalla natura!
